A Universidade Federal do Oeste da Bahia (UFOB) foi criada em 2013, a partir do desmembramento da UFBA, com o objetivo de ampliar o acesso ao ensino superior no interior do estado e contribuir para o desenvolvimento regional. Seu principal objetivo é oferecer ensino público, gratuito e de qualidade, integrado à pesquisa e à extensão, formando profissionais críticos e comprometidos com as demandas sociais e de saúde da população. Entre os cursos oferecidos, destaca-se o Bacharelado em Nutrição, que forma nutricionistas preparados para atuar na promoção da saúde, na prevenção de doenças, no cuidado nutricional, na segurança alimentar e na gestão de unidades de alimentação, com forte vínculo com a realidade do oeste baiano.